Fermentación maloláctica en barrica. Efectos en las características organolépticas de los vinos tintos y en la estabilidad del color.

  1. Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
  2. Garijo Jiménez, María del Patrocinio
  3. Tenorio Rodríguez, María Carmen
  4. López, I.
  5. López, R.
Revista:
Viñedos y Bodegas

ISSN:

Ano de publicación: 2005

Volume: 7

Páxinas: 14-20

Tipo: Artigo