The infiuence of enological practices on the selection ofwild yeast strains in spontaneous fermentation

  1. Ana Rosa Gutiérrez Viguera 2
  2. Sara Epifanio 1
  3. María Pilar Santamaría Aquilué 1
  4. Rosa López Martín 1
  1. 1 Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja
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    Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja

    Logroño, España

  2. 2 Universidad de La Rioja
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    Universidad de La Rioja

    Logroño, España

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Revista:
American Journal of Enology and Viticulture

ISSN: 0002-9254

Ano de publicación: 1999

Volume: 50

Número: 2

Páxinas: 219-224

Tipo: Artigo

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Outras publicacións en: American Journal of Enology and Viticulture

Fonte de datos: Dialnet