Elena
González Fandos
CATEDRÁTICA DE UNIVERSIDAD
María
Vázquez
Publications by the researcher in collaboration with María Vázquez (2)
2010
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Effect of washing with citric acid and packaging in modified atmosphere on the sensory and microbiological quality of sliced mushrooms (Agaricus bisporus L.).
Food Control, Vol. 21, Núm. 6, pp. 851-856
2009
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Incidencia de salmonella en chorizo riojano durante el proceso de elaboración y producto final
Alimentaria-Revista de Tecnología e higiene de los Alimentos, Vol. 406, pp. 91-92