Proyectos finalizados

2021

  1. Potencial químico-sensorial de la fracción fenólica (FF) de las uvas: Caracterización y mejora en la elaboración de vinos tintos.

    Purificación Fernández Zurbano

2019

  1. Evaluación de la eficacia de la metodología de residuo cero en la producción de uva de calidad y la posterior elaboració de vino certificado como residuo cero dentro de la DOCa Rioja

    María Teresa Martínez Soria

2018

  1. Nuevas herramientas y conceptos cuantitativos para la construcción de vinos tecnológicamente mejores, más estables y con menos sulfitos.

    Purificación Fernández Zurbano

  2. Verdor, astringencia y dureza en vinos tintos de las variedades garnacha y moristel: caracterización sensorial y molecular y gestión integral en bodega (VADgestión)

    Purificación Fernández Zurbano

2017

  1. Investigación y desarrollo de métodos de predicción y prevención del desarrollo de Erwinia amylovora (fuego bacteriano) bajo residuo cero, en cultivo de peral en La Rioja

    María Teresa Martínez Soria

2014

  1. Definición molecular de la potenciabilidad del envejecimiento del vino mediante el control de precursores aromáticos, molecastringentes , estado redox y procedos de evolución.

    Purificación Fernández Zurbano

  2. APLICACIÓN DE TECNOLOGÍA DE DESINFECCIÓN EN BODEGA ADER

    Purificación Fernández Zurbano

2009

  1. Parámetros químicos responsables de la calidad gustativa de los vinos españoles. Desarrollo de estrategias para la determinación rápida de factores gustativos negativos

    José Federico Echávarri Granado

2007

  1. Influencia de la exposición a la luz en la vida útil de productos vegetales mínimamente procesados.

    Fernando Ayala Zurbano

2002

  1. Estudio de la relación entre la materia colorante de la uva y el color del vino tinto

    José Federico Echávarri Granado

1998

  1. NUEVO MÉTODO DE MADIDA DEL COLOR DE VINOS TINTOS Y ROSADOS QUE MEJORA EL ACTUAL MÉTODO DE REFERENCIA DE LA O.I.V.

    José Federico Echávarri Granado