Publicacions en què col·labora amb Emilio San Martín (2)

2020

  1. Aplicación de la espectroscopia de resonancia magnética nuclear al análisis de embutidos

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 288, pp. 88-95

2015

  1. Análisis mediante resonancia magnética nuclear de la evolución de la lipólisis en la elaboración de un embutido fermentado (chorizo)

    Avances en microbiología