Publicaciones en las que colabora con Eva García Alegría (3)

2007

  1. Contribution of malolactic fermentation by Oenococcus oeni and lactobacillus plantarun to the changes in the nonantthocyanin polyphenolic composition of red wine

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 55, Núm. 13, pp. 5260-5266

2005

  1. Wine volatile and amino acid composition after malolactic fermentation: Effect of Oenococcus oeni and Lactobacillus plantarum starter cultures

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 53, Núm. 22, pp. 8729-8735

2003

  1. Lactobacillus plantarum del vino. Actividad bacteriocina y comportamiento enológico

    Bacteriocinas de bacterias lácticas en la mejora de la calidad de los alimentos (INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TECNOLOGÍA AGRARIA Y ALIMENTACIÓN), pp. 131-140