Antonio Tomás
Palacios García
PROFESOR ASOCIADO
![Foto de Antonio Tomás](/img/uploaded/7F55932050AECFDBB3F9E259F2E68F63.jpg)
![Foto de Universitat de València](/img/noimage_org.png)
Universitat de València
Valencia, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universitat de València (3)
2011
-
Towards an understanding of the adaptation of wine yeasts to must: Relevance of the osmotic stress response
Applied Microbiology and Biotechnology, Vol. 89, Núm. 5, pp. 1551-1561
2010
-
Oxidative stress responses and lipid peroxidation damage are induced during dehydration in the production of dry active wine yeasts
International Journal of Food Microbiology, Vol. 136, Núm. 3, pp. 295-303
2005
-
Analysis of the expression of some stress induced genes in several commercial wine yeast strains at the beginning of vinification
Journal of Applied Microbiology, Vol. 98, Núm. 2, pp. 299-307