Metabolismo, Genética y Biotecnología de Levaduras Enológicas
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Universidad de Zaragoza
Zaragoza, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad de Zaragoza (1)
2018
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Aroma profiling of an aerated fermentation of natural grape must with selected yeast strains at pilot scale
Food Microbiology, Vol. 70, pp. 214-223