Enología: Química, Tecnología Enológica y Análisis estadístico
EnoIUR
Gobierno de Navarra
Pamplona, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Gobierno de Navarra (1)
2003
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Production of volatile compounds in the fermentation of chardonnay musts inoculated with two strains of Saccharomyces cerevisiae with different nitrogen demands
Food Control, Vol. 14, Núm. 8, pp. 565-571