Enología: Química, Tecnología Enológica y Análisis estadístico
EnoIUR
Gobierno de Navarra
Pamplona, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Gobierno de Navarra (1)
2003
-
Production of volatile compounds in the fermentation of chardonnay musts inoculated with two strains of Saccharomyces cerevisiae with different nitrogen demands
Food Control, Vol. 14, Núm. 8, pp. 565-571