Effect of single-cycle and multiple-cycle high-pressure treatments on the colour and texture of chicken breast fillets
- Del Olmo, A.
- Morales, P.
- Ávila, M.
- Calzada, J.
- Nuñez, M.
ISSN: 1466-8564
Datum der Publikation: 2010
Ausgabe: 11
Nummer: 3
Seiten: 441-444
Art: Artikel