Consecutive alcoholic fermentations of white grape musts with yeasts immobilized on grape skins - Effect of biocatalyst storage and SO2 concentration on wine characteristics

  1. Genisheva, Z.
  2. Vilanova, M.
  3. Mussatto, S.I.
  4. Teixeira, J.A.
  5. Oliveira, J.M.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2014

Volumen: 59

Número: 2P1

Páginas: 1114-1122

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2014.06.046 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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