Use of oak fragments during the aging of red wines. Effect on the phenolic, aromatic, and sensory composition of wines as a function of the contact time with the wood

  1. Rubio-Bretón, P.
  2. Garde-Cerdán, T.
  3. Martínez, J.
Revista:
Beverages

ISSN: 2306-5710

Año de publicación: 2018

Volumen: 4

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/BEVERAGES4040102 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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