Thermal and non-thermal processing of red-fleshed apple: How are (poly)phenol composition and bioavailability affected?

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Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Año de publicación: 2020

Volumen: 11

Número: 12

Páginas: 10436-10447

Tipo: Artículo

DOI: 10.1039/D0FO02631J GOOGLE SCHOLAR

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