Clarifying agents effect on the nitrogen composition in must and wine during fermentation

  1. Valdés, E.
  2. Vilanova, M.
  3. Sabio, E.
  4. Benalte, M.J.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 125

Nummer: 2

Seiten: 430-437

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.09.024 GOOGLE SCHOLAR
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