Principales variedades de vid recuperadas en la DOC Rioja
- 1 ICVV (Universidad de La Rioja, CSIC, Gobierno de La Rioja)
ISSN: 1697-4123
Any de publicació: 2013
Número: 135
Tipus: Article
Altres publicacions en: ACE: Revista de enología
Resum
Se presentan las características de una selección de las once variedades más interesantes recuperadas en la DOC Rioja por el grupo de investigación de la Universidad de La Rioja. Las concentraciones de estos dos compuestos en los vinos están influenciadas por la maduración de las uvas y la oxidación del vino.