Puesta en evidencia de una nueva fuente de contaminación de 2,4,6-tricloranisol (TCA) en el vino a partir de la madera de roble Quercus sp.y su efecto durante la crianza en barricas
- Chatonnet, Pascal
- Fleury, Antoine
- Boutou, Stéphane
- Palacios García, Antonio Tomás
Aldizkaria:
Enoviticultura
ISSN: 2013-6099
Argitalpen urtea: 2010
Zenbakia: 6
Orrialdeak: 24-33
Mota: Artikulua