Exaltación de las propiedades aromáticas del mosto mediante el uso de especies de levadura no-Saccharomyces y Saccharomyces

  1. Languet, Perrine 2
  2. Aguera, Evelyne 1
  3. Samson, Alain 1
  4. Julien-Ortiz, Anne 2
  5. Palacios García, Antonio Tomás 2
  6. Michell Salmon, Jean 3
  1. 1 INRA, Station expérimentale de Pech-Rouge
  2. 2 Lallemand SAS
  3. 3 Institut National de la Recherche Agronomique
    info

    Institut National de la Recherche Agronomique

    París, Francia

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Revista:
Zubía

ISSN: 0213-4306

Ano de publicación: 2004

Título do exemplar: Sobre la viña y el vino

Número: 16-17

Páxinas: 93-102

Tipo: Artigo

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