Efecto de la combinación de aditivos en la vida útil de productos cárnicos tratados por el calor
- Fernández Durán, Inmaculada 1
- González Fandos, Elena 2
- 1 Departamento de Calidad de Foncasal Trading, S.L. La Rioja
-
2
Universidad de La Rioja
info
- González Fandos, Elena (coord.)
Editorial: Universidad de La Rioja
ISBN: 978-84-606-8181-6
Año de publicación: 2015
Páginas: 301
Congreso: Congreso Nacional de Microbiología (25. 2015. Logroño)
Tipo: Aportación congreso