Control de calidad en carnes
- Pardo González, José Emilio
- Pérez Moreno, Ignacio
- Bueno Cañigral, Francisco J. (coord.)
- Bendala Tufanisco, Elena (coord.)
- Grisolía, Santiago (coord.)
- López Guerrero, Miguel Ángel (coord.)
Éditorial: Universidad de Castilla-La Mancha
ISBN: 84-8427-472-1
Année de publication: 2006
Pages: 41-56
Type: Chapitre d'ouvrage