Caracterización y clasificación de vinagres según materia prima y proceso de elaboración mediante espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS)

  1. Pizarro Millán, Consuelo
  2. González Sáiz, José María
  3. Sáiz Abajo, María José
  4. Esteban Díez, Isabel
Libro:
Segundas Jornadas de I+ D+I en la Elaboración de Vinagres: Córdoba. Abril 2006
  1. García García, Isidoro (coord.)

Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Córdoba

ISBN: 84-7801-816-6

Año de publicación: 2006

Páginas: 223-230

Congreso: Jornadas de I+D+I en la Elaboración de Vinagres (2. 2006. Córdoba)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet