Caracterización y clasificación de vinagres según materia prima y proceso de elaboración mediante espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS)
- Pizarro Millán, Consuelo
- González Sáiz, José María
- Sáiz Abajo, María José
- Esteban Díez, Isabel
- García García, Isidoro (coord.)
Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Córdoba
ISBN: 84-7801-816-6
Any de publicació: 2006
Pàgines: 223-230
Congrés: Jornadas de I+D+I en la Elaboración de Vinagres (2. 2006. Córdoba)
Tipus: Aportació congrés