Percezione da parte di un consumatore ben informato dei difetti organolettici del vino provocati da una fermentazione malolattica incontrollata.

  1. Garrido, J.
  2. Palacios García, Antonio Tomás
  3. González, A.
  4. Ancín, C.
  5. García, A.
  6. Van Casteren, Cees
Revista:
Infowine: Internet Journal of Viticulture and Enology

ISSN: 1826-1590

Ano de publicación: 2004

Volume: 10

Tipo: Artigo

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