El sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos (ARICPC). Procedimiento para asegurar la inocuidad y la calidad higiénica de los embutidos crudos curados.
- González Fandos, Elena
- Román, C.
- Moreno, B.
- González, C..
Revue:
Revista Cárnica 2000
ISSN: 0210-5543
Année de publication: 1993
Pages: 33-39
Type: Article