Pilar
Morales Calvo
Instituto de Fermentaciones Industriales
Madrid, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Instituto de Fermentaciones Industriales (1)
2011
-
A new methodology to determine cell wall mannoprotein content and release in wine yeasts
Food Chemistry, Vol. 125, Núm. 2, pp. 760-766