Nueva prensa vertical de vino basada en colchón de aire diseñada mediante estudio por elementos finitos

Resumen

En esta comunicación, se presenta un nuevo tipo de prensa vertical de vino desarrollada por la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) en cuyo diseño han participado las Universidades de La Rioja y Pública de Navarra. La prensa prototipo ha sido construida por diversas empresas del sector - coordinadas y financiadas a su vez por CVNE- y simulada previamente mediante elementos finitos por personal de las Universidades anteriormente indicadas. La prensa se basa en la sustitución del típico plato hidráulico por un colchón hinchable que es el encargado de prensar la uva. El colchón se coloca en la parte superior de la prensa de forma que al hincharse se amolda a las irregularidades de la superficie de la uva hasta que se consigue una presión homogénea que ayuda a mejorar la calidad del vino prensado. Además se consigue eliminar los costosos cilindros y bombas hidráulicas; incrementando considerablemente la capacidad de la prensa -ya que se reducen las limitaciones en la ingeniería de diseño de forma que se puede aumentar considerablemente las dimensiones del colchón y del cubillo-.