Infraestructuras científicassalas de crianza y guarda de vinos orientadas a investigación
- Vergara González, E. 1
- Nájera Hernáez, P. 1
- Otaño Jiménez, L. 1
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Universidad de La Rioja
info
Editorial: Asociación Española de Ingeniería de Proyectos (AEIPRO)
ISBN: 978-84-616-6454-2
Año de publicación: 2013
Páginas: 164-176
Congreso: CIDIP. Congreso Internacional de Ingeniería de Proyectos (17. 2013. Logroño)
Tipo: Aportación congreso
Resumen
La investigación en el sector vitivinícola es un aspecto impulsor para el desarrollo de laeconomía puesto que dicho sector goza de gran importancia y peso a nivel mundial,siendo uno de los principales productos alimentarios que se comercializan y exportanactualmente.En este trabajo se presenta una definición del alcance de producto para unainfraestructura de investigación en crianza de vinos y guarda de botellas, que tiene lamisión de cubrir aplicaciones científicas y de formación de profesionales del sectoragroalimentario.Los requisitos incluidos en el alcance de producto se han obtenido mediante unaadaptación del método Total Design a una infraestructura. A partir del alcance deproducto se proponen soluciones en el diseño de la infraestructura para cumplir losrequisitos necesarios para la óptima obtención de resultados a partir de la misma.