Feasibility of using a miniature fiber optic UV-VIS-NIR spectrometer to assess total polyphenol index, color intensity and volumic mass in red wine fermentations
- Fernández-Novales, J.
- Sánchez, M.-T.
- López, M.-I.
- Garcúa-Mesa, J.-A.
- Ramúrez, P.
ISSN: 0145-8876, 1745-4530
Año de publicación: 2011
Volumen: 34
Número: 4
Páginas: 1028-1045
Tipo: Artículo