Construction of a recombinant wine yeast strain expressing β-(1,4)- endoglucanase and its use in microvinification processes
- Perez-Gonzalez, J.A.
- Gonzalez, R.
- Querol, A.
- Sendra, J.
- Ramon, D.
ISSN: 0099-2240
Any de publicació: 1993
Volum: 59
Número: 9
Pàgines: 2801-2806
Tipus: Article