Effect of accelerated autolysis of yeast on the composition and foaming properties of sparkling wines elaborated by a champenoise method
- Nunez, Y.P.
- Carrascosa, A.V.
- González, R.
- Polo, M.C.
- Martínez-Rodríguez, A.J.
ISSN: 0021-8561
Any de publicació: 2005
Volum: 53
Número: 18
Pàgines: 7232-7237
Tipus: Article