Evaluación agronómica y enológica de la variedad Tempranillo blanco ("Vitis vinifera" L.) y de otras variedades minoritarias blancas de la D.O.Ca. Rioja

Resumo

La preservación de los recursos genéticos es actualmente un tema prioritario en el ámbito vitivinícola. La variedad Tempranillo blanco surgió por mutación natural a partir de una cepa de Tempranillo tinto en 1987. Otras variedades minoritarias blancas como Maturana blanca y Turruntés fueron recuperadas en viñedos viejos de la zona. Estas tres variedades junto a Garnacha blanca y Malvasía riojana, consideradas minoritarias debido a su reducida superficie de cultivo, y la variedad Viura, como testigo de referencia, se evaluaron durante el período 2005- 2013 a nivel agronómico y enológico en una parcela experimental ubicada en La Finca La Grajera (Logroño). Los resultados obtenidos confirmaron importantes diferencias en el desarrollo fenológico y en el comportamiento agronómico y enológico de las variedades estudiadas. Tempranillo blanco presentó el ciclo fenológico más corto y Turruntés el de mayor duración. Maturana blanca y Tempranillo blanco fueron las variedades de maduración más temprana, de menor producción, tamaño del racimo y de la baya e índice de Ravaz, y sus vinos presentaron un mayor grado alcohólico y acidez total, así como características organolépticas consideradas de mejor calidad. La variedad Turruntés mostró un comportamiento más próximo a Viura y Malvasía, que destacaron por su mayor rendimiento y condujeron a vinos de menor calidad. Las variedades Tempranillo blanco y Maturana blanca pueden aportar diferenciación a los vinos blancos de la D.O.Ca. Rioja, ya que únicamente se encuentran admitidas en las tres CCAA que la integran (La Rioja, Navarra y el País Vasco). Además, Tempranillo blanco por tratarse de una variedad de ciclo corto manifiesta amplias posibilidades de adaptación a diferentes zonas y condiciones climáticas, así como a la elaboración de distintos tipos de vinos, a los que aporta características organolépticas singulares. Asimismo, es preciso resaltar las expectativas que presenta la variedad Garnacha blanca, con producciones medias y características enológicas de calidad.