Inactivation of Escherichia coli O157:H7 in ground beef by single-cycle and multiple cycle high pressure treatments
- Morales Calvo, Pilar
- Arribas Marta, Avila
- Calzada Gómez, Javier
- Nuñez Gutierrez, Manuel
Zeitschrift:
Journal of Food Protection.
ISSN: 0362-028X
Datum der Publikation: 2008
Ausgabe: 71
Seiten: 811-815
Art: Artikel