PROYECTOS I+D
Projet AGL2003-09138-C04-03 MINISTERIO DE CIENCIA Y TECNO
Valoración de subproductos y excedentes de cebolla. Obtención de vinagre.
date_range
Durée de 26 août 2003 à 30 novembre 2006
(39 mois)
euro
54 580,00 EUR
Chercheurs
José María
González Sáiz
Responsable
Publications liées au projet
Montrer par annualitéArticle
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Scale up and design of processes in aerated-stirred fermentors for industrial production of vinegar.
2009
Journal of Food Engineering
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Monitoring of substrate and product concentrations in acetic fermentation processes for onion vinegar production by NIR spectroscopy: value addition to worthless onions
2008
Analytical and Bioanalytical Chemistry