PROYECTOS I+D
Projecte AGL2003-09138-C04-03 MINISTERIO DE CIENCIA Y TECNO
Valoración de subproductos y excedentes de cebolla. Obtención de vinagre.
date_range
Duració del 26 de d’agost de 2003 al 30 de de novembre de 2006
(39 mesos)
euro
54.580,00 EUR
Investigadors/es
José María
González Sáiz
Responsable
Publicacions relacionades amb el projecte (2)
Mostra per anualitatArticle
-
Scale up and design of processes in aerated-stirred fermentors for industrial production of vinegar.
2009
Journal of Food Engineering
-
Monitoring of substrate and product concentrations in acetic fermentation processes for onion vinegar production by NIR spectroscopy: value addition to worthless onions
2008
Analytical and Bioanalytical Chemistry