PROYECTOS I+D
Proyecto AGL2003-09138-C04-03 MINISTERIO DE CIENCIA Y TECNO
Valoración de subproductos y excedentes de cebolla. Obtención de vinagre.
date_range
Duración del 26 de agosto de 2003 al 30 de noviembre de 2006
(39 meses)
euro
54.580,00 EUR
Investigadores/as
José María
González Sáiz
Responsable
Publicaciones relacionadas con el proyecto (2)
Mostrar por anualidadArtículo
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Scale up and design of processes in aerated-stirred fermentors for industrial production of vinegar.
2009
Journal of Food Engineering
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Monitoring of substrate and product concentrations in acetic fermentation processes for onion vinegar production by NIR spectroscopy: value addition to worthless onions
2008
Analytical and Bioanalytical Chemistry