Mecanismos de Producción de Bacteriocinas por bacterias lácticas del vino y de resistencia bacteriana, estudio transcriptómico.

Soutenu par MINISTERIO DE ECONOMIA Y COMPETITIVIDAD
Durée de 01 janvier 2011 à 30 avril 2014

Chercheurs

Publications liées au projet

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2014

  1. Nitrogen metabolic profile of Lactococcus lactis subsp. cremoris strains under stress conditions

    Industrial, medical and environmental applications of microorganisms. Current status and trends

  2. Brettanomyces susceptibility to antimicrobial agents used in winemaking: in vitro and practical approaches

    European Food Research and Technology

2011

  1. Estudio de la abundancia y biodiversidad microbiológica en tierras de viñedo

    Actualizaciones en investigación vitivinícola : XI Congreso Nacional de Investigación Enológica : celebrado del 1 al 3 de junio de 2011, en Jerez de la Frontera