José Miguel
Avizcuri Inac
Investigador en el periodo 2009-2014
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
Madrid, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (1)
2013
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Pressurization and cold storage of strawberry purée: Colour, anthocyanins, ascorbic acid and pectin methylesterase
LWT - Food Science and Technology, Vol. 52, Núm. 2, pp. 123-130