Ana Rosa
Gutiérrez Viguera
CATEDRÁTICA DE UNIVERSIDAD
Thesis
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Selección de levaduras vínicas en la Denominación de Origen Rioja 1994
Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
Supervised Theses (8)
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La detección de bacterias acéticas en vinos: problemática y desarrollo de un test rápido de predicción 2024
Universidad de La Rioja
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Selección de levaduras no-Saccharomyces para la elaboración de vinos tintos de calidad 2021
Universidad de La Rioja
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Diversidad de levaduras no-Saccharomyces en diferentes ecosistemas vitivinícolas 2014
Universidad de La Rioja
Ocón, Elena
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Estudio del aire como vía de diseminación de microorganismos enológicos 2013
Universidad de La Rioja
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Control de la fermentación maloláctica en vinos tintos de Rioja: influencia en su calidad higiénica, físico-química y sensorial 2009
Universidad de La Rioja
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Ecología de la fermentación alcohólica en la D.O.C. Rioja: selección de levaduras para la elaboración de vinos tintos 2009
Universidad de La Rioja
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La influencia de la tecnología de la vinificación en la microbiología y el desarrollo de la fermentación alcohólica 2005
Universidad de La Rioja
Epifanio, Sara
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Incidencia del origen de la madera de roble en la calidad de los vinos de tempranillo de la D. O. CA. Rioja durante la crianza en barrica 2004
Universidad de La Rioja
Theses Committees (21)
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Secretary of the Committee
Molecular analysis of the interactions between starter cultures during wine fermentation 2021Universidad de La Rioja
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Chair of the Committee
Biotechnological and proteomic characterisation of yeast from natural environments 2020Universidad de Castilla-La Mancha
García-Béjar Bermejo, Beatriz
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Chair of the Committee
Physiological Features of Saccharomyces cerevisiae and Alternative Wine Yeast Species in Relation to Alcohol Level Reduction in Wine 2019Universidad de La Rioja
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Committee Member
Aplicación de ultrasonidos en la crianza sobre lías y envejecimiento de vinos tintos 2019Universidad Politécnica de Madrid
Del Fresno Flórez, Juan Manuel
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Secretary of the Committee
Influencia de los factores socioculturales en los gustos y preferencias de consumidores de vino tinto D.O.C. Rioja 2016Universidad de La Rioja
Fernández Núñez, Izaskun
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Secretary of the Committee
Caracterización enológica de vinos elaborados con variedades minoritarias de La Rioja con diferentes vinificaciones y añadas 2013Universidad de La Rioja
Martínez- Pinilla, Olga
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Chair of the Committee
Wine yeast: the challenge of low temperature 2013Universitat Rovira i Virgili
Salvadó Belart, Zoel
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Secretary of the Committee
Gestión del suelo en viñedo mediante cubiertas vegetales. Incidencia sobre el control del rendimiento y del vigor: aspectos ecofisiológicos, nutricionales, microclimáticos y de calidad del mosto y del vino 2013Universidad de La Rioja
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Committee Member
Utilización de bloqueadores metabólicos y optimización de las condiciones de aplicación para la reducción del grado alcohólico en vinos elaborados a partir de uva procedente de zonas cálidas 2013Universidad Politécnica de Madrid
Vejarano Mantilla, Ricardo David
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Secretary of the Committee
Nuevos orígenes de la madera de roble para la crianza de vinos tintos de la D.O.C. Rioja 2012Universidad de La Rioja
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Committee Member
Efecto de agentes enológicos y pediocina PA-1 sobre las bacterias lácticas del vino 2012Universidad de La Rioja
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Committee Member
Competencia entre levaduras espontaneas y comerciales en vinificación: estudio de posibles factores implicados. 2010Universidad de Castilla-La Mancha
Barrajón Simancas, Nuria
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Committee Member
Selección y caracterización de levaduras autóctonas de sidra 2010Universidad de Oviedo
Pando Bedriñana, Rosa
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Committee Member
Estudio y optimización de la crianza sobre lías en vinos tintos: incidencia de la autolisis de levaduras 2009Universidad Politécnica de Madrid
Palomero Rodríguez, Felipe
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Committee Member
Estudio de la efectividad de diferentes métodos de conservación y su incidencia en la población bacteriana deteriorante de la morcilla de Burgos envasada a vacío 2009Universidad de Burgos
DÍEZ MATÉ, ANA MARÍA
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Secretary of the Committee
Manoproteínas y enzimas en la extracción y estabilidad del color de vinos tintos de tempranillo 2008Universidad de La Rioja
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Committee Member
Estudio enológico y agronómico de las variedades de vid blancas gual y marmajuelo 2004Universidad de La Laguna
BATISTA HERRERA M. ELENA
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Secretary of the Committee
Estudio analítico de compuestos volátiles en vino: caracterización quimiométrica de distintas denominaciones de origen 2004Universidad de La Rioja
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Committee Member
Estudi de l'evolució del comportament escumant i de la fracció col·loidal del cava durant la seva elaboració; efecte de diferents tractaments 2003Universitat Rovira i Virgili
Vanrell Truyols, Guillem
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Committee Member
Selección de levaduras autóctonas de la denominación de origen vinos de Madrid para vinificación en blanco 2003Universidad de Alcalá
FERNANDEZ OLIVA, KORO
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Committee Member
Caracterización del queso de Cameros: Evolución de parámetros físicoquímicos y microbiológicos durante su maduración 1999Universidad Pública de Navarra