Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (1)

2007

  1. Monitoring of Alcoholic Fermentation of Onion Juice by NIR Spectroscopy: Valorization of Worthless Onions.

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 55, Núm. 8, pp. 2930-2936