Educación para el Desarrollo Sostenible en asignaturas de Dirección de OperacionesEl caso del Banco de Alimentos de La Rioja

  1. Queiruga, Dolores 1
  2. González Benito, Javier 2
  3. Rocha Valencia, Luz Amira 3
  4. Lannelongue Nieto, Gustavo 2
  1. 1 Universidad de La Rioja
    info

    Universidad de La Rioja

    Logroño, España

    ROR https://ror.org/0553yr311

  2. 2 Universidad de Salamanca
    info

    Universidad de Salamanca

    Salamanca, España

    ROR https://ror.org/02f40zc51

  3. 3 Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Mostrar afiliaciones +
Revista:
WPOM

ISSN: 1989-9068

Año de publicación: 2015

Título del ejemplar: En curso

Volumen: 6

Número: 1

Páginas: 22-37

Tipo: Artículo

DOI: 10.4995/WPOM.V6I1.3155 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor

Otras publicaciones en: WPOM

Repositorio institucional: lock_openAcceso abierto Editor

Resumen

La Educación para el Desarrollo Sostenible a nivel universitario implica alcanzar ciertas competencias como responsabilidad o involucración personal en temas sociales. En este trabajo presentamos una práctica en la asignatura de Organización de la Producción de dos titulaciones: Grado en Ingeniería y Grado en Relaciones Laborales y Recursos Humanos, de La Universidad de La Rioja. Para ello, utilizamos cuatro actividades docentes, aplicadas al caso del Banco de Alimentos. Estas son: visita guiada al almacén, ejercicio en el aula de informática con aprendizaje cooperativo, exposición oral (con coevaluación mediante una rúbrica) y participación voluntaria en una campaña de recogida de alimentos.Education for Sustainable Development at university level involves achieving certain skills as liability or personal involvement in social issues. We present a practice in the subject of Operations Management two degrees: Engineering and Labor Relations and Human Resources, at University of La Rioja. To do this, we use four teaching activities, applied to the case of the Food Bank. These are: guided tour of the storehouse, practical lesson in the computer room with cooperative learning, oral presentation (with peer assessment using a rubric) and voluntary participation in a campaign to collect food.

Referencias bibliográficas

  • Alfaro Tanco, J.A. (2014). Desarrollo de competencias y habilidades a través de proyectos basados en empresas reales: Análisis en asignaturas de Dirección de Operaciones. Educade (Revista de Educación en Contabilidad, Finanzas y Administración de Empresas), Vol. 5, pp. (pendiente).
  • Alfalla-Luque, R.; Medina-López, C.; Arenas-Márquez, F.J. (2011). Mejorando la formación en Dirección de Operaciones: la visión del estudiante y su respuesta ante diferentes metodologías docentes. Cuadernos de Economía y Dirección de la Empresa Vol. 14, pp. 40-52. http://dx.doi.org/10.1016/j.cede.2011.01.002
  • Aguiar, G.F; Peinado, J.; Cunha, J.C.; Aguiar, B.C.X.C. (2010). Las visitas Técnicas a Empresas como parte del Proceso de Enseñanza-Aprendizaje en Ingeniería Mecánica. Formación Universitaria, Vol. 3, Nº 5, pp. 21-28.
  • Barth, M.; Rieckmann (2012). Academic staff development as a catalyst for curriculum change towards education for sustainable development: an output perspective. Journal of Cleaner Production, Vol. 26, pp. 28-36. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2011.12.011
  • Behrens, B.; Müller-Christ, G. (2005). Innovative Sustainability Monitoring and Reporting for Universities. Conference on the International Launch in Higher Education: Conference Proceedings: Committing Universities to Sustainable Development. Graz, Austria, April 2005, pp. 239-248. Accesible en: http://www-classic.uni-graz.at/geo2www/proceedings.pdf
  • Bernardo, M.; Tarí J.J. (2013). Propuesta de código ético para la asignatura de Gestión de la Calidad: comparativa interuniversitaria. Revista de Educación en Contabilidad, Finanzas y Administración de Empresas (Educade), Vol. 4, pp. 111-123.
  • Bonilla Priego, M.J.; Fuentes Moraleda, L.; Vacas Guerrero, C.; Vacas Guerrero, T. (2012). Análisis del proceso de evaluación del Trabajo Fin de Grado en las nuevas titulaciones. Educade, Revista de Educación en Contabilidad, Finanzas y Administración de Empresas, Vol. 3, pp. 5-21.
  • Ceulemans, K.; De Prins, M. (2010). Teacher´s manual and method for SD integration in curricula. Journal of Cleaner Production, Vol. 18, pp. 645-651. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2009.09.014
  • De Haan (2007). Guide Education for Sustainable Development at Secondary Level. Justification, Competences, Learning Opportunities. Compiled by the Transfer-21 Programme’s ‘Quality and Competences’ working group. Transfer-21 Programme. Accesible en: http://www.transfer-21.de/daten/materialien/Orientierungshilfe/Guide_competences_engl_online.pdf
  • De Miguel, M. (2005). Modalidades de enseñanza centradas en el desarrollo de competencias. Orientaciones para promover el cambio metodológico en el Espacio Europeo de Educación Superior. Universidad de Oviedo. Accesible en: http://www.enlinea.ugfca.net/enlinea/pluginfile.php/20285/mod_resource/content/1/LIBRO%20MARIO%20DE%20MIGUEL.pdf
  • Díaz-Garrido, E.; Martín-Peña, M.L.; Sánchez López, J.M. (2013). Aprendizaje cooperativo en la materia dirección de producción y operaciones. Working Papers on Operations Management, Vol. 4, Nº 2, pp. 44-65. http://dx.doi.org/10.4995/wpom.v4i2.1658
  • Escribano González, A. (1995). Aprendizaje cooperativo y autónomo en la enseñanza universitaria. Enseñanza Vol. 13, pp. 89-102. Accesible en: http://gredos.usal.es/jspui/bitstream/10366/69492/1/Aprendizaje_cooperativo_y_autonomo_en_la.pdf
  • Felder, R.M.; Brent, R. (2001). Effective strategies for cooperative learning. Journal Cooperation & Collaboration in College Teaching, Vol. 10, Nº 2, pp. 69-75.
  • Gessa Perera, A. (2011). La coevaluación como metodología complementaria de la evaluación del aprendizaje. Análisis y reflexión en las aulas universitarias. Revista de Educación, Vol. 354, pp. 749-764.
  • Gordillo Torres, J.J.; Perera Rodríguez, V.H. (2010). La rúbrica como instrumento pedagógico para la tutorización y evaluación de los aprendizajes en el foro online en Educación Superior. Pixel-Bit. Revista de Medios y Educación, Vol. 36, pp. 141-149.
  • Accesible en: http://www.sav.us.es/pixelbit/pixelbit/articulos/n36/11.pdf
  • Junyent, M.; Geli, A.M. (2007). The ACES Network: Curriculum Greening of Higher Education. In: Good Practices in Education for Sustainable Development. Teacher Education Institutions. UNESCO-Education for Sustainable Development in Action. Good Practices, 1. Extraído de: http://unesdoc.unesco.org/images/0015/001524/152452eo.pdf
  • Karatzoglou, B. (2013). An in-depth literature review of the evolving roles and contributions of universities to Education for Sustainable Development, Journal of Cleaner Production, Vol. 49, pp. 44-53. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2012.07.043
  • Lambrechts, W.; Mulà, I.; Ceulemans, K.; Molderez, I.; Gaeremynck, V. (2013). The integration of competences for sustainable development in higher education: an analysis of bachelor programs in management, Journal of Cleaner Production, Vol. 48, pp. 65-73. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2011.12.034
  • Lansu, A.; Boon, J.; Sloep, P.B.; Van Dam-Mieras, R. (2013). Changing professional demands in sustainable regional development: a curriculum design process to meet transboundary competence. Journal of Cleaner Production, Vol. 49, pp. 123-133. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2012.10.019
  • Lozano, R. (2010). Diffusion of sustainable development in universities´ curricula: an empirical example from Cardiff University. Journal of Cleaner Production, Vol. 18, pp. 637-644. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2009.07.005
  • McKeown, R. (2002). Manual de Educación para el Desarrollo Sostenible. Centro de Energía, Medio Ambiente y Recursos. Universidad de Tennesse. Extraído de: http://www.esdtoolkit.org/Manual_EDS_esp01.pdf
  • Méndez Landa, M.T. (2009). Voluntariado universitario, participación ciudadana y desarrollo. Ponencia en IX Congreso anual de investigación sobre el tercer sector en México y VII Conferencia regional ISTR de América Latina y el Caribe. Extraído de: http://www.lasociedadcivil.org/docs/ciberteca/Ponencia_Maria_Teresa_Mendez_Landa.pdf
  • Mogensen, F.; Mayer, M.; Breiting, S. Varga, A. (2009). Educación para el desarrollo sostenible. Barcelona: Graó.
  • Moreno-Murcia, J.A.; Aracil, A.; Reina, R. (2014). La cesión de responsabilidad en la evaluación: una estrategia adaptada al Espacio Europeo de Educación Superior. Educación XX1, Vol. 17, Nº 1, pp. 183-200.
  • Oltra, M.J.; García, C.; Flor Peris, M.L.; Boronat, M. (2013). Active learning methods and student performance: A design of a Production Mangement course. Working Papers on Operation Management, Vol. 3, Nº 2, pp. 84-102.
  • Ortega Ruiz, P.; Mínguez Vallejos, R. (2003). Educar para una cultura medioambiental, Revista de Educación, Nº extra 1, pp. 271-294.
  • Perold, H.; Nieves Tapia, M.; González, A.; Montes, R. (2007). Servicio Cívico y Voluntariado. El Servicio Cívico y el Voluntariado en América Latina y el Caribe. Servicio Cívico y voluntariado 2. Extraído de: http://www.clayss.org.ar/04_publicaciones/Servicio_Civico_02_espanol.pdf
  • Queiruga, D.; González-Benito, J.; Rocha Valencia, L.A.; Lannelongue, G. (2014). “Prácticas docentes para sensibilizar socialmente al alumnado universitario: el caso de la asignatura de organización de la producción” Revista de Educación en Contabilidad, Finanzas y Administración de Empresas (Educade) 5, pp. (pendiente)
  • Roorda, N. (2001). AISHE. Auditing instrument for the integration of sustainability in higher education. DHO. Amsterdam.
  • Roorda, N. (2002). Assessment and policy development of sustainability in higher education with AISHE. In: Filho, W.L. (Ed.), Teaching Sustainability at Universities: Towards Curriculum Greening, Environmental Education, Communication and Sustainability. Peter Lang, Frankfurt.
  • Sleurs, W. (2008). Competences for ESD teachers. A framework to integrate ESD in the curriculum of teacher training institues, Brussels.
  • Sidiropoulos, E. (2013). Education for sustainability in business education programs: a question of value. Journal of Cleaner Production (en prensa).
  • Steiner, G., Posch, A. (2006). Higher education for sustainability by means of transdisciplinary case studies: an innovative approach for solving complex, real-world problems, Journal of Cleaner Production, Vol. 14, pp. 877-890. http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2005.11.054
  • UNESCO (2014). Página web principal de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura. Extraído de: http://www.unesco.org/new/es/our-priorities/sustainable-development/
  • Yarime, M.; Tanaka, Y. (2012). The Issues and Methodologies in Sustainability Assessment Tools for Higher Education Institutions. A Review of Recent Trends and Future Challenges. Journal of Education for Sustainable development, Vol. 6, Nº 1, pp. 63-77.
Fuente de los datos: Dialnet