Caracterización del Chorizo Riojano III. Análisis sensorial.
- Yolanda Alastrué Naval 1
- Susana Sanz Cervera 2
- Carmen Olarte Martínez 2
- Elena Romero Melgosa 1
- 1 Centro Tecnológico Empresarial Alimentario CTIC-CITA, La Rioja
-
2
Universidad de La Rioja
info
Revista:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
ISSN: 1132-2675
Año de publicación: 2015
Número: 241
Páginas: 66-69
Tipo: Artículo