Geles Hidrófilos derivados de la acrilamida como soporte para la inmovilización de enzimas

Abstract

Se ha inmovilizado fosfatasa alcalina en geles derivados de la acrilamida por atrapamiento físico y enlace covalente opimizándose los parámetros de síntesis. Los parámetros cinéticos de la enzima se ven afectados debido a la modificación que sufre la estructura cuaternaria de la enzima. La inmovilización por ambos métodos supone en efecto de enmascaramiento o protección frente al PH y la temperatura. En el rango estudiado se produce la hidrolisis de los grupos amida formando grupos carboxilo con lo que el PH óptimo se desplaza a valores mas básicos. Este fenómeno se produce principalmente en la inmovilización por atrapamiento físico. La inmovilización por enlace covalente supone una protección efectiva frente a la temperatura desplazándose el optimo a valores superiores debido a que este sistema de inmovilización posibilita la renaturalización de la enzima.